L'OLIO DEL SALENTO

Il salento, terra del sole e del mare, è l'habitat dalle caratteristiche ideali per la coltivazione e la crescita della pianta di olivo; Il Salento è rinomato per la produzione di un olio di oliva dalle eccezzionali caratteristiche organolettiche;

L'olio salentino viene impiegato, per la sua genuinità e gusto, nella dieta mediterranea rendendo i piatti allo stesso tempo sani e leggeri;

Con l'innovazione tecnologica degli ultimi anni si è andata creando una diversa sensibilità negli agricoltori salentini che non operano più una raccolta manuale delle olive dal terreno ma, utilizzando scuotitori meccanici e macchinari adatti, raccolgono le olive direttamente dall'albero;