LA VALORIZZAZIONE DELL'AMBIENTE e la PROMOZIONE DEL TURISMO tramite il recupero di antiche strutture come masserie ed agriturismi nel salento;

In questi ultimi tempi è frequente parlare di ecologia e di sviluppo sostenibile, mai come in questi ultimi periodi, infatti, è avvertito il problema relativo all'inquinamento (atmosferico, tellurico e acquatico); Il desiderio di avere un ambiente pulito da inquinanti dove far vivere i nostri figli è una bella scommessa sulla quale vale la pena di investire; Impegnarsi attivamente per la tutela del nostro ambiente comincia dalle piccole cose, si incomincia a sviluppare una sensibilità più accorta riducendo gli sprechi, riciclando e riutilizzando; Riutilizzare è un termine che spesso viene confuso con riciclare, non tutti sanno ad esempio che riciclare materie plastiche è molto più oneroso che riciclare altre sostanza come il rame che ha un ottimo rapporto tra materiale impiegato e materiale riciclato; Un termine corretto, che si dovrebbe utilizzare per la plastica è riutilizzo;

Nelle comunità di pochi decenni orsono ( intorno al 1940-50), quando la plastica era ancora un materiale poco utilizzato, i rifiuti urbani erano notevolmente ridotti e, chi disponeva di un piccolo orto con animali di bassa corte, riduceva ulteriormente la quantità di rifiuti; Discorso a parte erano le antiche masserie autosufficienti dove i rifiuti erano totalmente assenti e tutto veniva prodotto in loco dal pane, mediante l'uso di forni in pietra leccese, alla frutta alla carne impiegando animali di bassa corte e eventuali rifiuti in eccesso erano interrati come concimi;